TARTA DE CALABAZA (PUMPKIN PIE)

Nuevamente aquí nosotras y nuestro desafío. Cada vez somos más l@s componentes de esta "familia bloggera cocinillas" y no sabe usted lo bien que lo pasamos.

Este mes tocaba desafío dulce y nuestra desafiadora M. Luz Sánchez del blog "Trasteando en mi cocina" nos propone una tarta americana que jamás en mi vida había oído nombrar "PUMPKIN PIE" o lo que es lo mismo: TARTA DE CALABAZA.

San google una vez más me chiva la receta y claro, aquí poca innovación podemos meterle, ya que es el AEIOU de las tartas jejejeje.

Yo, en mi adaptación personal del dulce he hecho los siguientes cambios: No puse jengibre al relleno (en mi casa odian hasta el nombre) y la base la preparé con masa para galletas en vez de pasta quebrada que es lo habitual.

No me enrollo más y aquí les dejo con mi Desafío de Febrero y mi 

TARTA DE CALABAZA ó PUMPKIN PIE

...con variantes

INGREDIENTES:

Para el Relleno:

100 gr. de azúcar

1 pellizquito de sal

1 cucharada de canela molida

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de jengibre molido (yo no la puse)

2 huevos

1/2 kg de calabaza asada, escurrida y triturada

200 gr de leche evaporada

Para la base:

500 gr. de harina de fuerza

125 gr. de mantequilla fría

125 gr. de azúcar

1 huevo+ 2 yemas

1 pellizco de sal

la ralladura de 1 limón

2 cucharadas de agua fría

Lo primero que haremos será preparar la base de la tarta:



Paso 1: Mezclamos todos los ingredientes de la masa bien con thermomix (yo lo hice a mano y pensé morir porque parece que nunca van a unificarse). De hecho esta es una masa que no queda compacta así que si vemos que nos queda granulada no nos asustemos. Hagamos una bola con ella, enrollemosla en papel film y metamos en la nevera un par de horitas.

Paso 2: Sacamos  la masa de la nevera y engrasamos una base para tartas de metal con mantequilla, ahora cubrimos todo el fondo con la masa  apretando bien para que nos quede uniforme y cubierta totalmente.

Aquí nos sobrará masa que es la que utilicé para hacer las galletas del adorno (no sé si llamarles "galletas de la discordia" y mis compañeras desafiadoras saben bien por qué jejejeje) Pero esa receta y su fuente original se la cuento otro día.

Ahora vamos con el relleno para lo que encendemos el horno que se vaya calentando a 225º.

Paso 1: Mezclamos los huevos, la calabaza y la leche y trituramos bien.

Paso 2: Añadimos las especias, el azúcar y la sal

Paso 3: Colocamos el relleno sobre la base y al horno.

Paso 4: Horneamos a 225º durante 15 minutos y después bajamos el horno a 175º durante 40-45 minutos como siempre dependiendo del horno.

Dejamos enfriar y ya tenemos lista nuestra tarta.
Se sirve normalmente con nata montada pero yo la serví con estas galletitas bien ricas cuya receta y fuente publicaré en unos días).

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Esta es una receta que como le cuento desconocía, y cuyas directrices cogí del blog "Bilingual Section".