lunes, 14 de enero de 2013

ARROZ MELOSO DE VERDURAS CON CALDO DE PATO

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Una vez más le traigo una de esas recetas que salen cuando tienes la nevera que da penita y te apetece un plato de cuchara que te arregle el cuerpo.
Ayer tras el regreso de las vacaciones mi nevera se encontraba en un estado realmente lamentable, por lo que tiré mano de congelador y allí tenía unas bolsitas de esas que preparo cuando tengo verduras apunto de estropearse, un "tuper" de caldito y...... tralarí tralará!! un arrocito!!
Los arroces son de las recetas más agradecidas que conozco, ya que con cualquier ingrediente te pueden sorprender los resultados y de qué manera. Hoy ha sido una de esas veces, con poquito y con un poco de mimo hay que ver que arrocito meloso nos hemos comido.

Como ya le he contado en alguna ocasión, hace un tiempo compré un pato. Sí si, un pato...
Usé sus pechugas o magret al horno, con sus muslos hice una lasaña y con el esqueleto o carcasa un caldito que guardé no sabía muy bien para que. Y aquí está el primer uso del caldo

ARROZ MELOSO DE VERDURAS CON FONDO DE PATO

INGREDIENTES (4 personas)

1/2 Calabacín o 1 si es pequeño
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 puerro
5 champiñones laminados
1/2 bote de tomate triturado en conserva
2 dientes de ajo
2 ñoras
6 tacitas de arroz 
1,5 litros de caldo o fondo (yo de pato)**
sal 
aceite de oliva

** El caldo o fondo puede ser de cualquier tipo (pollo, cocido, ternera, etc..) yo lo preparé con el esqueleto o carcasa del pato poniéndolo en la olla rápida con un puñadito de sal y dejando durante 8 minutos desde que sale la presión).


Paso 1: En abundante aceite de oliva freímos las ñoras a las que habremos quitado las semillas. Retiramos y reservamos

Paso 2: Troceamos las verduras (los ajos no) y sofreímos en el aceite anterior hasta que estén pochaditas. 

Paso 3: Añadimos el tomate y seguimos cocinando todo hasta que esté bien integrado y hecho.

Paso 4: Añadimos el caldo bien caliente y cuando empiece a hervir dejamos a fuego fuerte durante unos diez minutos.

Paso 5: Mientras, en un mortero haremos un majado con los ajos pelados, un puñadito de sal y las ñoras fritas. 

Paso 6: Transcurridos los diez minutos de cocción incorporamos el majado de ajos y ñoras y dejamos hervir unos cinco minutos más. 

Paso 7: Añadimos el arroz y cuando empiece a hervir dejamos a fuego medio durante 12 minutos. 

Paso 8: Apagamos y dejamos reposar 5-6 minutos más.



9 comentarios:

  1. um, tal como dice su nombre ¡¡¡que meloso y bueno se ve!!!

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  2. Que pinta tiene este arroz por dios meloso meloso, y con ese caldito de pato tiene que estar bueno de verdad. saludos. :-))

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  3. pues tralarí tralará no veas cómo te ha quedado....besitos

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  4. Madre mía pero qué pinta tiene este arroz, con lo que me gusta a mí, ummmmm.Besos.

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  5. Ya ha cundido el pato, ya. La verdad el arroz se ve delicioso, así cremosito ummm apetece.
    Besinos

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  6. uyyyyyyyyyy que rico!!!!, parece que quiere salirse de la pantalla, que bueno!!! bikossss

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  7. Pues te ha quedado un rico arrozm el pato es muy gustoso, y con ese caldito no me extraña nada que este tam meloso, una receta muy acertada. Besicos

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  8. Qué original lo del caldo de pato seguro que le da un sabor muy rico al arrocito

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  9. Ummm que arroz tan rico!!! Y con el caldo de pato el sabor será delicioso

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