viernes, 24 de febrero de 2012

ENSALADILLA SIERRA NEVADA

Hay un bar en Granada al que nos gusta ir cuando vamos a esquiar. Acabas sobre las dos (a veces incluso más tarde) cansado, con ganas de tomarte una buena cervecita y allá que vamos! porque tienen unas tapas exquisitas, a cual de todas más buena, pero principalmente por su ensaladilla. 
No he probado otra igual. Básicamente está hecha de patata y gambas con mayonesa y no sé si es por ese suave toque de ajo apenas perceptible en la mayonesa o cual es la razón pero lo dicho: ESPECTACULAR.
El otro día hice ensaladilla en casa, y en aras a imitar la ensaladilla de Sierra Nevada, cambié un poco la forma de elaborarla y así fue como quedó la historia:

ENSALADILLA SIERRA NEVADA


INGREDIENTES:

4 patatas 
4 zanahorias
4 pepinillos en vinagre (pequeños)
15 aceitunas rellenas de anchoa
200 gr de gambas peladas (yo usé congeladas)
2 latas de atún escurrido
2 huevos
Sal 
Aceite de oliva 
Mayonesa

Paso 1: Cocemos las patatas y las zanahorias (troceadas ambas) con un poco de sal. Escurrimos y dejamos enfriar.
Paso 2: Cocemos  los huevos para que queden duros
Paso 3: Poneos agua a hervir con sal y cuando empiece a hervir ponemos las gambas ya descongeladas, cuando el agua empiece a hervir otra vez las sacamos y escurrimos.
Paso 4. Chafamos con un tenedor las patatas y la zanahoria añadiendo un poquito de aceite de oliva 
Paso 5: Añadimos a la patata y zanahoria el resto de ingredientes cortados y el atún picado.
Paso 6: Añadimos la mayonesa al gusto y mezclamos muy bien.
Paso 7: Metemos en el frigorífico hasta el momento de consumirla.

Esta vez, hice yo la mayonesa casera en la Thermomix y puse una puntita de ajo pequeña, la verdad es que la diferencia de hacerla con mayonesa casera a la del super es muy grande y merece la pena hacerla siempre que vayamos a consumirla en el mismo día o al día siguiente. También se puede hacer con el método tradicional en la batidora.










2 comentarios:

  1. Qué rico! En el paso 4 qué se chafa? Las gambas?
    Esta la hago segurito segurito. Bss!!

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    Respuestas
    1. Oído cocina!! modificado!! la patata y la zanahoria. no me habia explicado bien!! besicosssssssss

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